Jeśli sos na bazie masła lub śmietany wydaje się zbyt ciężki i tłusty, dodaj odrobinę musztardy Dijon lub innej musztardy na koniec. Musztarda pomaga w Eliminacja Tłustości i stabilizuje sos.
Naturalny Emulgator:
- Ilość: Dodaj jedną łyżeczkę musztardy na każde trzysta mililitrów sosu.
- Działanie: Zawarte w musztardzie białka i cząstki stałe działają jak emulgatory, wiążąc tłuszcz i wodę.
- Efekt: Sos staje się lżejszy i bardziej jednolity.