Kiwi zawiera naturalne enzymy (aktynidynę), które są wyjątkowo skuteczne w rozbijaniu włókien białkowych. Jest to jeden z najszybszych sposobów na Delikatność Mięsa.
Metoda Enzymatyczna:
- Marynata: Dodaj jedną łyżeczkę rozgniecionego kiwi do marynaty na każdy jeden kilogram mięsa.
- Czas: Marynuj przez nie więcej niż trzydzieści minut, ponieważ enzymy są bardzo silne.
- Wskazówka: Idealne do twardych kawałków wołowiny.